Ingrédients (4 pers):

 

400 g de viande de boeuf tendre
1 cas de miel
2 cas de sauce soja
1 cas d'huile de sésame ou autre huile
1 cas de graines de sésame
1/2 cc sel
1 cc poivre
1/2 cc gingembre

BROCHETTE DE BŒUF MARINÉES AU MIEL, SAUCE SOJA ET GRAINE DE SÉSAME

De délicieuses brochettes marinées, avec un agréable sucré salé qui fera le bonheur de vos papilles.

 

Découpez votre viande en dés ou faites le faire par votre boucher.

Dans un saladier, versez le miel, la sauce soja, l'huile, le sésame et les épices, mélangez bien et ajoutez la viande.

Mélangez et réservez au frais quelques heures pour que la viande marine un maximum et absorbe toutes les saveurs.

Mettez votre viande sur les pics et faites cuire de manière à avoir des brochettes fondantes.

Accompagné vos brochettes de bœuf d’une salade de poivrons grillés.

Ingrédients :

- 4 magrets de canard

- Vinaigre balsamique

- Miel Blond du Berry

Recette : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

MAGRETS DE CANARD

Déglacés au Miel blond du Berry

Cuire à feu vif les magrets de canard, côté peau, puis de l’autre

Puis, déglacez la poêle d’un filet de vinaigre balsamique, accompagné de deux à trois cuillerées de miel Blond du Berry. Salez, poivrez.

Servez très chaud.

PAIN D'EPICES & FOIE GRAS

Ingrédients

- 400g de foie gras

- 4 tranches

  de pain d'épices

- Confiture d'oignon

- Confiture de figues

- Beurre

- Poivre

- Sel de Guérande

Coupez votre foie en tranches et réservez-les au frais

Faites fondre du beurre et faites dorer votre pain d’épices des deux côtés, ou passez-le simplement au grill pour le toaster très légèrementFaites poêler les tranches de foie 2 min de chaque côté, selon l'épaisseur des tranches,Dans une assiette, disposez les tranches de pain d'épices, les tranches de foie gras, le sel, le poivre et une cuillère à café des deux confitures.

La suggestion de la Maison des Abeilles :

Découvrez l’harmonie de l’HYDROMEL et du FOIE GRAS servi nature, accompagné d’une pincée de poivre de Sichuan.

Moelleux ou demi-sec, l’hydromel se déguste très frais.

source : fossier.fr

CAKE aux NOIX, DATTES & MIEL DE FORET

Recette : 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

- 100 g de dattes

- 80 g de noix

- 100 g de miel de forêt

- 4 œufs

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre     vanillé

Recette : 6 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 2 heures

La veille : Disposer les abricots et les raisins secs dans un récipient creux et les arroser d'eau bouillante, les laisser gonfler.

Ingrédients :

- 1 kilo de travers de porc

- 4 cuillères à soupe de miel d’acacia ou blond du Berry

- 16 abricots secs

- 100g de raisins secs

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 5 oignons grelots

- Cannelle

- ½  cuillère à café de cumin

- 2 cuillères à soupe d'huile

- ½  verre de rhum

- Sel et poivre

PORC à l’ABRICOT & au MIEL

Peler et émincer les oignons. Dans une cocotte, verser l'huile et y faire suer les oignons pendant 3 minutes.

Couper l'échine de porc en cubes et mettre la viande à dorer sur toutes les faces, après avoir retiré les oignons de la cocotte.

Retirer les morceaux de viande de la cocotte, jeter le gras et déglacer le fond de la cocotte avec le vinaigre, puis ajouter le miel et les épices. Incorporer ensuite les oignons et la viande.

Égoutter les fruits secs, couper les abricots en deux mettez-les dans la cocotte avec la viande. Saler et poivrer. Pour rallonger la sauce de cuisson, verser ½ verre de rhum mélangé à deux verres d'eau.

Couvrir et mettre à cuire 2h environ sur feu doux

         Servez très chaud avec riz ou semoule aux épices 

CREVETTES au MIEL

& LAIT DE COCO

Recette : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Décortiquer les crevettes,

Dans un wok ou une casserole déposer les crevettes, les faire cuire une dizaine de minutes,

Verser le miel et mélanger à feu vif pour faire caraméliser les crevettes,

Ajouter le lait de coco, les épices, mettre à feu doux et laisser mijoter une dizaine de minutes.

 

Servir sans attendre accompagné d’un petit bol de riz 

Ingrédients :

- 600 g de crevettes roses

- 1 boite de lait de coco

- 4 cuillères à soupe de miel

- Gingembre

- Sel, poivre

Ingrédients


- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 50g de miel de printemps
- 250 g de beurre mou

   (+ 10 g pour le moule)
- 1 sachet de levure 

   chimique
- 4 oeufs
- 150 g de chocolat noir

 

MOELLEUX ORANGE, CHOCOLAT  AU MIEL DE PRINTEMPS

Recette : 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le miel.

Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez des œufs, puis la farine, la levure, le zeste râpé des oranges et le jus d’une orange 1/2.

Beurrez le moule et garnissez le fond avec un tiers  de la pâte.

Saupoudrez  de la moitié des copeaux de chocolat, puis ajoutez une deuxième couche de pâte.

Saupoudrez du reste de chocolat et finissez par la pâte restante.

Faites cuire 45min à thermostat 180°C.

Préchauffer votre four à 190°c

Couper les dattes en deux pour retirer les noyaux, puis en petit dés

Casser les noix et récupérer les cerneaux

Mélanger fermement dans un saladier les œufs et le miel

Ajouter la farine, la levure, et le sucre vanillé, puis les dattes et les noix

Préparer un moule beurré (22cm de diamètre), verser la préparation et mettre au four préchauffé 190°C pendant 40 min.

Serivir accompagné d’un thé noir de Chine au miel.